防腐劑的作用機(jī)理有哪些？
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只有當(dāng)足夠濃度與微生物直接接觸時(shí)，才能實(shí)現(xiàn)卡松防腐劑對(duì)微生物的影響，首先將防腐劑與細(xì)胞外膜接觸，吸附并通過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)行細(xì)胞質(zhì)，然后在各種部位發(fā)揮作用，阻止細(xì)胞增殖或殺死細(xì)胞，事實(shí)上，它主要是細(xì)胞壁和細(xì)胞膜上產(chǎn)生的防腐劑，此外，該作用影響影響細(xì)胞代謝或細(xì)胞質(zhì)部分遺傳結(jié)構(gòu)的酶的活性。
化妝品中微生物的存活和繁殖取決于一些環(huán)境因素：胴體防腐劑的物理方面是溫度，環(huán)境pH，滲透壓，輻射，靜壓；化學(xué)水源，營(yíng)養(yǎng)素（C，N，P，S源），氧氣，有機(jī)生長(zhǎng)因子，基于此，可以簡(jiǎn)要總結(jié)防腐劑的作用機(jī)理是：
1.增加主要防腐劑或降低滲透壓可能導(dǎo)致細(xì)胞膜破裂，并可能導(dǎo)致膜的收縮和脫水；
2.對(duì)于大多數(shù)細(xì)菌，最適合生長(zhǎng)的pH范圍接近中性（6.5~7.5），強(qiáng)酸和強(qiáng)堿不適合微生物生長(zhǎng)，例如，常見(jiàn)的果酸產(chǎn)品，防腐效果通常與中性平行產(chǎn)品；
3.在一些含水量低的產(chǎn)品如軟膏中，微生物通常難以生長(zhǎng)；
4.另一種表面張力也是影響微生物生長(zhǎng)的原因之一,在一些具有高表面活性劑劑量的制劑中，微生物不易生長(zhǎng),在這方面，陽(yáng)離子表面活性劑更突出，而陰離子和非離子對(duì)微生物的生理毒性很小。
5.正常情況下，細(xì)菌生產(chǎn)的溫度為30°C~37°C，而霉菌和酵母的最適溫度為20°C~25°C，因此可以使用高溫消毒方法，但個(gè)別孢子是適應(yīng)環(huán)境后產(chǎn)生,即使在80℃至90℃的高溫下短時(shí)間內(nèi)也不能殺死保護(hù)膜。
以上是中北化工針對(duì)防腐劑方面的常識(shí)，想要了解更多內(nèi)容，可以點(diǎn)擊查看文章：防腐劑是如何幫助食品延長(zhǎng)保質(zhì)期的？
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